巴爾幹半島13日: 克羅埃西亞史東－烏賊哥的部落格

巴爾幹半島13日: 克羅埃西亞史東(Ston & Mali Ston)

【地理歷史】

下圖: 拉古薩共和國版圖

杜布羅尼克一度是地中海第三大海軍勢力，使得地中海強權威尼斯共和國想要控制達爾馬齊亞地區，於是他們利用第四次十字軍東征之力量，侵吞了這個地區，強迫納貢(木材、銀、金屬、臘等)，並以此為南亞得里亞海軍基地。後來透過史普利特公主政治聯姻，克羅埃西亞回歸匈牙利統治，於是1358年匈牙利擊敗了威尼斯，訂定Zadar 條約，威尼斯遂撤出達爾馬齊亞。但是匈牙利是個"陸權國家"，實際上有效統治僅止於 Panonian 地區，達爾馬齊亞以及杜布羅尼克地區鮮少受其"影響"。於是同元(1358年)，以杜布羅尼克為核心的拉古薩共和國獨立，包含了史東等地區，共存活了400多年(為拿破崙所廢)。

從共和國的前身起，Dubronik 就很積極地想保護自身安全，其主要方法就是廣建城牆。他們在領土範圍蓋城牆，首先是杜布羅尼克，然後將之複製到西北方的Peljesac半島上的史東，以保護珍貴的鹽田，免於遭受來自海上的攻擊。史東一直都在杜布羅尼克的勢力範圍。

Ston 史東及其北邊的 Mali Ston(小史東) ，位於杜布羅尼克北邊約60公里，於Peljesac 半島上。兩鎮中間被以13世紀的5公里長長城連結起來，上有防禦塔樓與堡壘，這是世界上第二長的"長城"，僅次於中國長城(也有人說歐洲第二，次於英國哈德良長城)。過去以產鹽聞名，現在則是生蠔、淡菜養殖地以及葡萄酒。

【景點】

到史東一路上就是沿著海邊走... 走... 走

下圖: 海邊很多箱網是養魚的

下圖: 高出海面的蚵架是用來養生蠔的

只是，在法國生蠔會先被送到"熟成池"去養肥，才抓出來賣... 這裡?

下圖: 一路風光

下圖: 一處湖泊

下圖: 有的海邊有沙灘以及海水浴場

下圖: 最多的風景就是海邊人家以及一葉扁舟，一看就知道是近海港灣內作業的

下圖: 城牆與城門

城內交通路線很好認，沒幾個房，沒幾條路...

下圖: 防禦塔樓

下圖: 史東港口 (位於小史東，天太熱，我們根本沒去大史東以及... 長城...)

下圖: 漁夫都是乘坐天藍色這種小船去照看、採收生蠔 ...

下圖: 港灣以及港內都還頗"風平浪靜"的

下圖: 餐廳的廣告也是就地取材，酒桶反而顯出本地特色與風味

下圖: 也有觀光用的平底船，只是天太熱，載了一輪後，半天乏人問津...

下圖: 從這裡可以爬上長城... 喂! 有人要上去嗎? 連遠征西藏、印度的ASUS夫婦都搖頭 ... "Oh man, NOT today!"

下圖: 奇怪咧，今天主要目的不是要"爬長城"的嗎? 本團無好漢!

中午2點鐘誰要上去曬太陽? 毫無遮蔽喔!

下圖: 陶淵明說: "可遠觀不可褻玩焉" 大概就是指這裡吧?

【文化專欄】

史東長城:

1. 誰建造的?

拉古薩共和國 Republic of Ragusa及其前身(以杜布羅尼克為主體)。除了在杜布羅尼克城四週蓋起城牆，也在北邊59公里的史東構築另一防線，保護珍貴的鹽田，維持經濟命脈，並做為杜布羅尼克的前哨防衛。拉古薩共和國400多年期間一直不斷地維修與翻新，直到共和國瓦解。後來奧地利統治期間將長城拆掉，拿去當學校以及民宅的建築材料，藉口是有害居民健康，故一路拆牆。另外， 1996年的大地震，也對長城造成很大的毀損。

2. 建造方式

除了Ston 及 Mali Ston 各自擁有的城牆，還以長城圍住史東城(約為不規則5角形)並連結了大小史東城。整體完成於15世紀，共5公里長、有41塔樓、7個堡壘，在西南東三面還有護城河。如上圖，在史東城內有東西與南北各三條街道，構成大小均等的16塊區域，每塊小區內有十棟房舍。民房之外，另有較華麗的首相官邸以及主教宮。街道中，中央街道6公尺寬，兩側街道2公尺，共有2個城門，依照杜布羅尼克的藍圖興建。

城牆使用石材就是當地盛產的石灰岩塊。至於建造方法細節，沒有登上長城(有無夯土等)，所以不太清楚。

3. 建造目的? 防禦誰?

做為杜布羅尼克的北方前哨防禦，與杜布羅尼克形成倚角之勢，相互支援，並保護半島上的鹽田，維繫貿易命脈。

至於史東長城想要防禦的"敵人"是誰?

台灣網路上很多部落格，有的一口咬定是威尼斯，有人堅持為鄂圖曼土耳其，但都沒交代依據為何(反正都是文抄公)。

我們嚐試來分析整裡一下:

歷史有記載的: 1333年開始在 Podzvizd 興建1.2公里的 big walls 以防範"鄰近的城市" 歷時18個月，花費1.2萬 Ducats ...

14世紀拉古薩(含史東)四週強鄰:

東: 波士尼亞(維持和平相處)、塞爾維亞(有擴張野心，但中間隔著波士尼亞)

東北: 匈牙利(與威尼斯競逐亞得里亞海岸土地，1358年擊敗威尼斯後，拉古薩便自願聯姻成為附庸，按時向其納貢，維持實質獨立)

西南: 那不勒斯共和國(就在南義大利，有強大海軍，也有擴張野心，是潛在威脅)

西北: 威尼斯共和國 (有地中海最強大海軍，視拉古薩為對手，曾二次染指達爾馬齊亞，事實上，拉古薩獨立前，為威尼斯統治100多年)

東方: 鄂圖曼土耳其正在崛起，於1453年征服君士坦丁堡，1465年拿下黑山，杜布羅尼克只好小心翼翼地讓自己平衡在教皇與蘇丹、拉丁與斯拉夫、基督教與伊斯蘭之間，以維持貿易命脈。靠的是每年向鄂圖曼納貢以維持政治獨立與經商自由。

所以史東最大的威脅，早先是鄰近城邦以及威尼斯，後來才是鄂圖曼等(顯然初建城牆、長城時還不是立即威脅)，

但因為城牆、長城的興建一直持續著，所以若問"建長城要防禦誰"? 答案顯然是"以上皆是"! (只是有時間上的先後順序)

拉古薩也好，杜布羅尼克王國也好，人口不過5萬多人，誰都有能力吞併它，不是嗎? 看下面這張1452年地圖就會明白。

正因拉古薩力量太小，誰都可能吞併它，所以史東的長城必須將它四面保護(不像中國長城、哈德良長城，防禦朝向北方)，還加上護城河。

難怪拉古薩共和國國祚450年期間，終年都在修城(杜布羅尼克、史東...)，雖然不斷向威尼斯、向匈牙利、向鄂圖曼納貢稱臣，以求和平、經商與維持獨立。但強鄰何時翻臉，誰有沒把握。貿易賺來的錢，還是得仰賴城牆與長城保護才能免於遭到偷襲而亡國。

【飲食餐點】

中餐:

下圖: 史東(Mali Ston)附近海域養殖的生蠔，是屬於Flat oyster (跟鼎鼎大名的布列塔尼貝隆生蠔同一品種)，數量不夠多，產銷不夠完整，所以我們才有幸在Locol 餐廳吃到它，它體積較我們常吃的太平洋生蠔(美加及澳洲)小很多，味道嘛... 我認為這裡的沒有貝隆生蠔的"特殊金屬味"( 謝天謝地!)

記得在我的法國行提到生蠔:

在美國吃的生蠔都是肥嘟嘟的。可是在法國吃的生蠔，不管是地中海產的、還是大西洋的貝隆生蠔，相較於北美吃的(紐奧良等地)，都相對又小又瘦又扁。

經查證是品種的問題，法國產的品種是 Flat Oyster, 他們有特殊"金屬味"，足以讓這些"日耳曼野蠻人"愛不釋口... 但是這種生蠔抵抗力很差，有陣子被感染死亡甚多，法國當時還引進葡萄牙種以及日本品種生蠔，但法國人還是忘不了那難忘的"金屬味" &*$#% ...

史東的生蠔也是這個flat oyster 品種，所以肉吃起來比較美加的紮實，體積一樣比較瘦小扁... (台灣生蠔進口國通常是美加澳或韓國，相對又肥又大)

下圖: 燉飯裡面的淡菜也是附近水域養殖的...